里芋のクリームスープ

風邪予防、ダイエット、疲労に、いいと思います料理です、

 

  1. 材料(4人分)
  2. さといも  ------------8個
    ベーコン  ------------4枚
    しめじ  -------------1パック
    エリンギ  ------------1本
    玉ねぎ  -------------1個
    小麦粉  -------------大さじ1
    水  ---------------600㏄
    コンソメの素  ----------1個
    牛乳  --------------200㏄
    塩  ---------------適量
    こしょう  ------------少々
    バター  -------------小さじ2
    ドライパセリ  ----------適宜
     
    作り方
     (1)さといもは、皮をむき、4等分に切る、
        にんじん、たまねぎは、皮をむき、1センチ角のさいの目切りに、
        しめじは、石突きを落として、小房に分ける、
        エリンギは、小さめの、ひと口大に切る、
     (2)鍋にバターを加えて、中火で熱し、ベーコンを炒める、
        ベーコンから油が出たら、(1)と、小麦粉を加えて、
        アクを取りながら、野菜がしんなりするまで炒め、
        水、コンソメの素を、加えて、アクを取りながら、
        野菜が軟らかくなるまで煮る、
     (3)仕上げに、牛乳を加えて、ひと煮立ちさせて、
        塩、こしょうで味を調える、
     (4)器に盛り、ドライパセリを散らす、
     
    里いもには、ムチンという成分が含まれており、
    胃腸の粘膜を保護し、便秘解消にも効果が期待できます、
     
    ・ムチン(mucin)とは、
      動物の、上皮細胞などから、分泌される粘液の主成分として、
      考えられてきた粘物質だそうです、
      ヒトの粘膜の表面は、ムチンで覆われています、
      目も、呼吸器、消火器も、
     
    一度、試してみては、いかがでしょうか、